Professor Ivan Bursztyn
Doutorado em Engenharia de Produção
Universidade Federal do Rio de Janeiro
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Disciplinas Ministradas:
Alimentação e Sustentabilidade
Gastronomia e Turismo
Tópicos Avançados
Diretrizes para TCC
Àrea de Interesse:
Inserção de produtos gastronômicos na cadeia produtiva do turismo
Sustentabilidade e inovação em gastronomia
Professora Denise Pimentel Diniz Santos
Especialista em Gestão em Gastronomia
SENAC/MG
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Disciplinas Ministradas:
Produtos de Origem Animal I
Produtos de Origem Animal II
Culinária do Mediterrâneo
Àrea de Interesse:
