Professora Letícia Ferreira Tavares
Doutorado em Alimentação, nutrição e saúde
Universidade do Estado do Rio de Janeiro
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Disciplinas Ministradas:
Instrumentos Gerenciais
Organização Físico Funcional de Unidades Gastronômicas
Trabalho de Conclusão de Curso
Área de Interesse:
Gestão de Serviços
Ambiente alimentar
Padrão alimentar
Desenvolvimento de instrumentos para estudos em nutrição e gastronomia
Professora Laura Kiyoko Ide
Mestranda em Desenvolvimento Local
Universidade Augusto Motta
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Disciplinas Ministradas:
Culinária Asiática
Fundamentos de Culinária
Área de Interesse:
Culinária Asiática
Fundamentos de Culinária
Produtos de origem animal I e II.
