Doutorado em Alimentação, nutrição e saúde

 Universidade do Estado do Rio de Janeiro

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Disciplinas Ministradas:

Instrumentos Gerenciais

Organização Físico Funcional de Unidades Gastronômicas

Trabalho de Conclusão de Curso

Área de Interesse:

Gestão de Serviços

Ambiente alimentar

Padrão alimentar

Desenvolvimento de instrumentos para estudos em nutrição e gastronomia