O “Fórum Gastronomia, Saúde e Sociedade”, desde a sua primeira edição em 2011, tem por objetivo promover a reunião entre estudantes, professores, pesquisadores e profissionais para discussão e reflexão de temas relacionados à Gastronomia na contemporaneidade e suas interfaces com a sociedade. Também se propõe a reflexão sobre novas possibilidades de sua inserção na sociedade, a promoção da cultura gastronômica brasileira, a formação de profissionais gastrônomos, além de estimular a preservação e a valorização nacional e contribuir para o desenvolvimento da produção científica no campo da alimentação, promovendo o intercâmbio entre instituições que atuam neste setor, sensibilizando a comunidade acadêmica para a introdução da Gastronomia no ensino, pesquisa e extensão universitária no Rio de Janeiro.
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